Salade Nicoise - B&S-Rezept
Salate, Frankreich

Salade Nicoise



Für 1 rezept

Zutaten

  • 4 Eier
  • 200 g Frische Bohnen
  • 4 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Thunfisch
  • 1/2 Kopfsalat
  • 20 g Schwarze Oliven
  • 5 El. Olivenoel
  • 2 El. Aceto Balsamico
  • 3 El. Wasser
  • 2 Knoblauchzehen
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    GEWUERZE

  • 1/2 Tl. Meersalz
  • 1 Tl. Oregano, gerebelt
  • 2 Prise Boretsch, gemahlen
  • 2 Prise Zitronenmelisse, gemahlen
  • Schwarzer Pfeffer aus der Muehle
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    Die Eier hart kochen, pellen und vierteln. Die Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser circa 10 Minuten garen, dann der Laenge nach halbieren. Die Tomaten vierteln, die geschaelte Zwiebel in duenne Ringe schneiden, Thun- fisch zerkleinern.

    Den Kopfsalat putzen, einzelne Blaetter waschen und etwas zerkleinern.

    SALATSOSSE

    Olivenoel, Essig und Wasser mit eier Gabel verquirlen, alle Gewuerze unter- ruehren. Den geschaelten Knoblauch sehr feingewuerfelt zugeben.

    Alle Zutaten dekorativ auf vier Teller verteilen und mit der Salatsosse betraeufeln.

    Dazu Vollkornbaguette

    Quelle: Gewuerzmuehle Brecht, Ausgabe 5/93

    10.04.1994 (UF)

    Stichworte

    Frankreich, Salate

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